酱爆黄沙蚬的做法-家常味炒菜谱 1. 买回来的米蛤喇清洗后,放入盆中加入清水,放几滴食用油,养上半天,这样可以去除米蛤喇里面的泥沙,以防牙碜。 2. 起锅烧油,油热放入葱姜蒜,花椒,香叶,八角,干红辣椒炒出香味。 3. 炒香后,放入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒出红油。 4. 倒入米蛤喇翻炒均匀,锅边溜点水。 5. 炒大概五分钟左右,蛤喇就会都张开口,这样就已经熟透,放点蚝油和香菜碎即可出锅。 酱爆黄沙蚬成品图