爽口苦瓜的做法-家常味拌菜谱 1. 准备主要食材。 2. 苦瓜一剖为二,去除内里切成稍微厚点的片,青红椒切成片,蒜去皮切成片。 3. 锅里烧水,水开后滴几滴油然后放入苦瓜和青红椒焯水。 4. 约1分钟左右断生捞出。 5. 投入直饮水中过凉,夏天可以加点冰块。 6. 热锅放油,小火放蒜片爆香。 7. 盛出放入小碗中,加入生抽、醋、盐、糖调成味汁。 8. 与过凉后的苦瓜拌匀,盛出食用即可。 爽口苦瓜成品图 烹饪技巧 1、苦瓜不要切得太薄。2、焯水时间无需太长、断生即可。