红烧肉炖土豆的做法-酱香味烧菜谱 1. 新鲜的五花肉洗净,切小方块。 2. 土豆洗净,切小方块,用清水浸泡3分钟,捞出,沥干水待用。 3. 热锅,锅里放少许油,倒入切好的五花肉块,加生姜,小火煸炒出至五花肉出油,外皮微黄。 4. 把浸泡的土豆块加入锅里,大火翻炒至土豆块外加焦脆,完美的吸收五花肉的油脂。 5. 放点干辣椒,辣椒油、生抽、一小碗水,一勺盐,大火煮沸之后,改为中小火炖10分钟,大火收汁,撒的香葱。 红烧肉炖土豆成品图 烹饪技巧 土豆浸泡几分钟捞出,不粘锅,非常好吃。